Vakfımız, Anadolu mutfağını interaktif deneyimlerle tanıtmayı amaçlayan festivaller, eğitim programları ve özel projeler düzenler. Dijital Anadolu Gastronomi Festivali, genç şef akademisi ve tarihsel sofra projeleri ile gastronomiyi herkese ulaştırıyoruz.
12.000 yıllık
kesintisiz mutfak geleneği
Etkinlikler ve Projeler
Sürdürülebilirlik ve Döngüsel Ekonomi
Gastronomi ile doğa arasında güçlü bir bağ kuruyoruz. Karbon ayak izini azaltmak, gıda israfını önlemek ve çevre dostu tarım uygulamalarını teşvik etmek sürdürülebilir mutfak kültürümüzün temel taşlarını oluşturuyor.
Çoklu Düşünüş: Gastronomi ve Disiplinlerarası Yaklaşım
Gastronomi, yalnızca yemekle sınırlı değildir; doğa, tarih, sosyoloji ve sanat gibi farklı disiplinlerle iç içedir. Vakfımız, bu alanları bir araya getirerek gastronomiyi çok boyutlu bir öğrenme ve gelişim platformuna dönüştürüyor.
Yerel Ürünlerin ve Kültürel Mirasın Tanıtımı
Anadolu’nun mutfak kültürü, binlerce yıllık bir mirası barındırır. Coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve geleneksel lezzetlerin korunarak dünyaya tanıtılması temel önceliklerimiz arasındadır.
Uluslararası İş Birlikleri ve Küresel Perspektif
Anadolu mutfağı, dünya mutfaklarıyla sürekli bir etkileşim içerisindedir. Vakfımız, uluslararası şeflerle iş birlikleri kurarak, UNESCO projeleriyle gastronomi mirasını belgeleyerek ve akademik çalışmalarla bu kültürü küresel çapta tanıtmaktadır.